Ranska

Kvinoa on palkokasvien perheen jäsen, joka näyttää viljalta mutta on todella lehtivihannes – beetsin ja pinaatin sukulainen. Inkat nimittivät sitä ‘äitijyväksi’, ja hyvästä syystä: tämä pieni helmimäinen jyvä on proteiinien, mineraalien ja kuitujen aarreaitta. Trescarten Le Bon Semeur -kvinoa tulee Perun ja Bolivian ylängöiltä, missä sitä on viljelty vuosituhansien ajan. Kvinoa sisältää kaikki olennaiset aminohapot, joten se on täydellinen proteiinilähde kasvisruokavalioon. Se on erityisen rikas raudasta, mangaanista, kuparista ja kaliumista. Kvinoassa on myös paljon kuituja, jotka edistävät hyvinvointia. Keittoaika on nopea – vain 15 minuuttia – ja lopputulos on kevyen pähkinäinen, hieman rapea jyvä, joka sopii moneen ruokaan. Trescarte on vuonna 1959 perustettu ranskalainen perheyritys, joka on erikoistunut palkokasvien ja viljojen valintaan ja pakkaamiseen. Yritys tunnetaan erityisesti Lentilles vertes du Puy AOP -linssistään, mutta Le Bon Semeur -sarjan tuotteet edustavat samaa laatufilosofiaa: huolellista raaka-aineiden valintaa ja nykyaikaisia lajittelumenetelmiä. Trescarte sijaitsee Loudes’ssa, Auvergnessa, ja työllistää noin 30 henkilöä uusissa, ympäristöystävällisissä tiloissaan. Yrityksen toiminta-ajatuksena on tarjota korkealaatuisia palkokasveja ja jyviä sekä omilla tuotemerkeillään (La Ponote, Le Bon Semeur, Le Cygne) että kauppaketjujen private label -tuotteina. Kvinoa soveltuu loistavasti kylmien ja lämpimien salaattien pohjaksi, keitetyn riisin korvikkeeksi tai lisäkkeeksi proteiinia rikastamaan. Voit käyttää sitä myös aamupuurona, smoothie bowleissa tai leivonnassa. Yhdistele sitä rohkeasti kasvisten, pähkinöiden ja hedelmien kanssa – kvinoa sopii sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Koska kvinoa on gluteeniton ja sisältää runsaasti ravintoaineita, se sopii erinomaisesti monenlaisiin erityisruokavalioihin. Se on myös kasvisruokailijoiden ja vegaanien suosikki sen korkean proteiinipitoisuuden ansiosta.