Provence AOP olivolja, Chateau Virant, 3 l

Chateau Virants Provence AOP olivolja har blivit prisad som bäst i klassen i den franska nationella jordbrukstävlingen. Den är gjord av fem olika sorter: Salonenque och Aglandau 85 %; Picholine, Grossane och Verdale des Bouches-du-Rhône 15 %. Chateau Virant är en lokal producent vars varje gröda alltid är lite annorlunda. På grund av detta kan smaken på oljan variera något från år till år. Oliverna skördas från producentens egen olivlund i Provence och kallpressas omedelbart, vilket säkerställer att aromerna och antioxidanterna i oljan bevaras. Snabb kompression håller också oljesyror så låga som möjligt.
De mest märkbara aromerna av oljan är färskt gräs, färska blad, grön tomat och mandel. Det är en komplex, fyllig och balanserad extra virgin olivolja med lång munkänsla. Den är lämplig för användning som sådan som i matlagning. Oljans aromer och antioxidanter bevaras bäst när oljan inte värms upp. Prova det i sallader, med grönsaker samt mogen och rå fisk. Oljan passar även bra till ljust och rött kött, speciellt lamm.