Barbadillo's sweetest sherry vinegar: Naturally acidified from Manzanilla and aged for years with Pedro Ximénez wine. Dark mahogany, raisins and plums – lightly sweet but elegantly tart. DO Vinagre de Jerez, Sanlúcar de Barrameda since 1821.
Sherry wine vinegar Reserva al Pedro Ximenes 250ml
Sherryvinäger Reserva al Pedro Ximenes 250ml
8,75€ incl VAT (35,00€ per kg or liter)
In stock
Description
Bodegas Barbadillo on toiminut Sanlúcar de Barramedassa vuodesta 1821. Talon soleras-kellarit ovat yli 200 vuotta vanhoja, ja niistä syntyy neljä sherryviinietikkaa – tämä Pedro Ximénez -versio on niistä makein ja pyörein.
Etikka syntyy Manzanilla-sherryn spontaanista happamoitumisesta ja kypsyy vuosia perinteisellä Soleras y Criaderas -menetelmällä: nuorempaa etikkaa siirretään vähitellen vanhempien tynnyreiden joukkoon, jolloin jokaiseen pulloon päätyy ripaus hyvin vanhaa etikkaa. Lopuksi se kypsytetään makean Pedro Ximénez -viinin kanssa.
Väri on tumma mahonki. Tuoksussa pehmeä etikkaisuus ja vanhan sherryn vivahteet, mukana rusinaa ja luumua. Maku on kevyen makea ja pehmeä, mutta tyylikäs happamuus kantaa silti läpi – jälkimaku on pitkä ja rusinainen.
Sopii erinomaisesti liharuokiin, riistaan, juustopohjaisiin salaatteihin, kastikkeiden kokoonkeittoon ja jälkiruokiin. Erityisen hyvä sipulien karamellisointiin ja makeanhappamien ruokien kanssa.
Alkuperänimitys D.O. Vinagre de Jerez. 250 ml.
Sherryviinietikka Reserva, Pedro Ximénez -viini, säilöntäaine: rikkidioksidi (E220), väriaine: sulfiittiammoniakkikaramelli (E150d). Sisältää sulfiitteja.
Contains: sulphites.
Nutrition per 100 g
| Energy | 137 kJ / 33 kcal |
|---|---|
| Fat | < 0.1g |
| of which saturates | < 0.1g |
| Carbohydrate | 7,8 g |
| of which sugars | 6,8 g |
| Fiber | 0 g |
| Protein | < 0,3 g |
| Salt | 0.06g |
Additional information
| Weight | 250 g |
|---|---|
| country of origin | |
| Diet | lactose-free, vegan product |
EAN CODE: | 8410061002240 |
| EACH IN A BOX: | 6 |
You may also like…
-
7,95€ incl VAT (21,20€ per kg or per litre)Pedro Ximenez sherry vinegar is distinguished from other Capirete sherry vinegars by its sweet taste. It is made from grapes of the Pedro Ximenez variety, known for its rich, sweet flavour.
The grapes are picked when fully ripe and then left to dry in the sun. This further intensifies the sweetness of the grapes.
In addition to the sweet taste, you can taste aromas of raisins, figs and quince from sherry vinegar. It has a thicker consistency than regular vinegars, making it ideal for glazing, salad dressings and marinades. It is also widely used in Spain to finish grilled meats, cooked vegetables and fruit salads.
In stock
Reviews
There are no reviews yet.