Barbadillon makein sherryviinietikka: Manzanillasta luonnollisesti happamoitunut ja Pedro Ximénez -viinin kanssa vuosia kypsytetty. Tummaa mahonkia, rusinaa ja luumua – kevyen makea mutta tyylikkään hapokas. D.O. Vinagre de Jerez, Sanlúcar de Barrameda vuodesta 1821.
Sherryviinietikka Reserva al Pedro Ximenes 250ml
8,75€ sis Alv (35,00€ per kg tai litra)
Varasto loppu
Lähetä minulle viesti kun tuotetta on taas varastossa
Kuvaus
Bodegas Barbadillo on toiminut Sanlúcar de Barramedassa vuodesta 1821. Talon soleras-kellarit ovat yli 200 vuotta vanhoja, ja niistä syntyy neljä sherryviinietikkaa – tämä Pedro Ximénez -versio on niistä makein ja pyörein.
Etikka syntyy Manzanilla-sherryn spontaanista happamoitumisesta ja kypsyy vuosia perinteisellä Soleras y Criaderas -menetelmällä: nuorempaa etikkaa siirretään vähitellen vanhempien tynnyreiden joukkoon, jolloin jokaiseen pulloon päätyy ripaus hyvin vanhaa etikkaa. Lopuksi se kypsytetään makean Pedro Ximénez -viinin kanssa.
Väri on tumma mahonki. Tuoksussa pehmeä etikkaisuus ja vanhan sherryn vivahteet, mukana rusinaa ja luumua. Maku on kevyen makea ja pehmeä, mutta tyylikäs happamuus kantaa silti läpi – jälkimaku on pitkä ja rusinainen.
Sopii erinomaisesti liharuokiin, riistaan, juustopohjaisiin salaatteihin, kastikkeiden kokoonkeittoon ja jälkiruokiin. Erityisen hyvä sipulien karamellisointiin ja makeanhappamien ruokien kanssa.
Alkuperänimitys D.O. Vinagre de Jerez. 250 ml.
Sherryviinietikka Reserva, Pedro Ximénez -viini, säilöntäaine: rikkidioksidi (E220), väriaine: sulfiittiammoniakkikaramelli (E150d). Sisältää sulfiitteja.
Sisältää: sulfiitteja.
Ravintosisältö / 100 g
| Energia | 137 kJ / 33 kcal |
|---|---|
| Rasva | < 0,1 g |
| josta tyydyttynyttä | < 0,1 g |
| Hiilihydraatit | 7,8 g |
| josta sokereita | 6,8 g |
| Kuitu | 0 g |
| Proteiini | < 0,3 g |
| Suola | 0,06 g |
Lisätiedot
| Paino | 250 g (gramma) |
|---|---|
| Alkuperämaa | |
| Ruokavalio | laktoositon, vegaanituote | EAN KOODI: | 8410061002240 |
| KPL LAATIKOSSA: | 6 |
Saatat myös pitää...
7,95€ sis Alv (21,20€ per kg tai litra)Pedro Ximenez -sherryviinietikka erottuu muista Capirete-sherryviinietikoista makealla maukkaan. Se on valmistettu Pedro Ximenez -lajikkeen viinirypäleistä, jotka tunnetaan runsaasta ja makeasta maustaan.
Rypäleet poimitaan täysin kypsinä, minkä jälkeen ne jätetään kuivumaan aurinkoon. Tämä entisestään voimistaa rypäleiden makeutta.
Makean maun ohella sherryviinietikasta voi maistaa rusinoiden, viikunoiden ja kinuskin aromeja. Sen koostumus on paksumpaa kuin tavallisilla viinietikoilla, joten se sopii loistavasti glaseeraukseen, salaatinkastikkeisiin ja marinadeihin. Sitä käytetään Espanjassa paljon myös grillattujen lihojen, kypsennettyjen kasvisten ja hedelmäsalaattien viimeistelyyn.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.