Paccheri pasta 250 g

Antico Pastificio Morelli är en italiensk hantverksmässig pastafabrik grundad 1860 i Toscana. Den femte generationen av familjeföretaget drivs av syskonen Lucia, Antonio och Marco Morelli.

Paccheri är en stor rörformad pasta som passar perfekt till fyllda pastarätter.

Morelli-pasta är unik eftersom den är gjord med vetegroddar – kärnan i vetekornet, som innehåller vitaminer och växtbaserade proteiner. Normalt avlägsnas vetegroddar under malningen för att förbättra hållbarheten, men Morelli tillsätter dem igen med hantverksmässiga metoder medan de färska vetegroddarna fortfarande är färska.

När Morelli-pasta kokas blir vattnet lätt grönaktigt på grund av vetegroddarna, och luften fylls av en stark arom av vete, ett tecken på kvalitet och traditionella produktionsmetoder.

Pastan är gjord av toskanskt durumvete, dragit i bronsformar och torkad vid låga temperaturer (under 50°C) i minst 36 timmar, vilket bevarar dess smak och näringsvärde.

Användningstips:
Koka pastan i rikligt med saltat vatten i 12 minuter tills den är al dente. Skölj pastan med kallt vatten, endast för sallader. Häll annars av vattnet och blanda pastan direkt i såsen. Morelli-pasta absorberar såser perfekt tack vare sin bronsform.

Producent:
Antico Pastificio Morelli grundades 1860 och är ett familjeföretag i femte generationen. Syskonen Lucia, Antonio och Marco Morelli fortsätter familjetraditionen. Pastafabriken ligger i San Romano, nära Montopoli i Val d'Arno, Toscana.

Morelli använder endast det bästa toskanska eller italienska durumvetet och tillverkar sin pasta med hantverksmässiga metoder. Blandningen sker långsamt och degen knådas med en bronsform, vilket ger pastan dess perfekta struktur. Torkningen sker vid låg temperatur i 36 timmar, vilket bevarar smaken och näringsvärdet.