Kretensisk ekologisk olivolja, Biolea 500 ml

Biolea Cretan Organic Olive Oil är en extra jungfruolja av exceptionellt hög kvalitet, producerad av Koroneikioliver med den traditionella stenmalningsmetoden. Denna 500 ml-flaska representerar en äkta gårdsolivolja, där varje steg från fält till flaska sker på samma gård. Biolea är en av de få kvarvarande stenmalda och kallpressade olivoljorna i världen.

Produkten produceras på Astrikas gård i Kolymbari-området på nordvästra Kreta, en skyddad ursprungsbeteckning (SUB Kolymbari Chanion Kritis). Gården ligger på en höjd av 300 meter över havet och har ett idealiskt mikroklimat för odling av Koroneiki-oliver. Oliverna handplockas vid optimal mognad och bearbetas inom 24 timmar efter skörd.

Biolea är ett företag som grundades och drivs av familjen Dimitriadis, med en historia som går tillbaka till mitten av 1800-talet, då gården förvärvades av familjen. Idag driver den sjätte generationen, Chloe Dimitriadis, gården. Biolea har varit certifierat ekologiskt i över 20 år och följer strikta hållbarhetsprinciper. Gården har varit certifierad av BioHellas sedan 1993 och uppfyller livsmedelssäkerhetsstandarderna ISO 22000.

Produktionsprocessen är helt traditionell. Stenmalning och tryckpressning används istället för moderna stålvalsar eller centrifugering. Denna långsamma och mödosamma metod producerar en olja med ett exceptionellt högt polyfenolinnehåll. Enligt de senaste laboratorietesterna (analys av skörden 2024-2025) har Biolea ett polyfenolinnehåll på 1346 mg/kg, vilket är upp till sju gånger högre än i en genomsnittlig olivolja. 20 gram Biolea-olja innehåller 26,92 mg hydroxityrosol, tyrosol och deras derivat.

Biolea uppfyller kraven i EU-förordning 432/2012 för hälsopåståenden. Det innebär att oljan innehåller minst 5 mg hydroxityrosol och dess derivat per 20 gram olja, och ett dagligt intag på 20 g skyddar blodfetterna från oxidativ stress. Oljans surhetsgrad är mycket låg, endast 0,35%, vilket är betydligt under den lagliga gränsen på 0,8%.

Hållbara jordbruksmetoder:

Torrjordbruk utan bevattning – sparar öns begränsade färskvatten och undviker användningen av bevattningssystem av plast. Ingen plöjning eller tunga maskiner – minskar jorderosion, ett växande problem på Kreta. Ekologiskt jordbruk utan kemiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel – certifierat i över 20 år. Minimering av energi- och vattenförbrukning – produktionsbiprodukter återvinns eller återanvänds.

Smakprofil:

Biolea är en välbalanserad olivolja, som kännetecknas av en mild och söt smak som förstärker rätternas smaker utan att någonsin överväldiga dem. Oljan har en unik fruktighet, inslag av tomat, nötter och vilda örter, och en behaglig kryddig eftersmak. Ljusgrön färg med gyllene reflexer. Aromen är färska oliver och medelhavsörter.

Användningstips:

Den perfekta oljan för sallader, soppor, pastarätter och rostat bröd. Lämplig för tillagning vid medeltemperatur, men undvik höga temperaturer som förstör delikata smaker och polyfenolinnehåll. Använd för marinering med kött, fisk eller grönsaker. Doppa bröd direkt i oljan på klassiskt grekiskt vis. Avsluta grillade grönsaker eller kött med oljan före servering.

Producent:

Biolea är en kretensisk familjedriven ekologisk olivoljegård belägen i byn Astrikas på nordvästra Kreta. Företaget grundades 1997 av George Dimitriadis tillsammans med sin fru Christine. Idag driver deras dotter Chloe Dimitriadis gården, som representerar den sjätte generationen. Biolea har fått många internationella utmärkelser och erkännanden för sina kvalitetsprodukter. Gården erbjuder även turer och provsmakningar för besökare mellan april och oktober, där besökarna kan se en traditionell stenkvarn och lära sig om hela olivoljeproduktionsprocessen.