Kreetalainen luomuoliiviöljy, Biolea 500 ml

Biolea kreetalainen luomuoliiviöljy on poikkeuksellisen korkealaatuinen extravergine-oliiviöljy, joka valmistetaan Koroneiki-oliiveista perinteisellä kivimyllymenetelmällä. Tämä 500 ml pullo edustaa aitoa tilatoliiviöljyä, jossa jokainen vaihe pellosta pulloon tapahtuu samalla tilalla. Biolea on yksi harvoista maailmassa jäljellä olevista kivimyllyllä jauhetuista ja kylmäpuristetuista oliiviöljyistä.

Tuote valmistetaan Astrikas-tilalla Kolymbarin alueella Luoteis-Kreetalla, joka on suojattu alkuperänimitys (PDO Kolymbari Chanion Kritis). Tila sijaitsee 300 metrin korkeudella merenpinnasta, ja sen mikroilmasto on ihanteellinen Koroneiki-oliivien kasvulle. Oliivit kerätään käsin optimaalisessa kypsyydessä ja käsitellään 24 tunnin sisällä korjuusta.

Biolea on Dimitriadis-perheen perustama ja johtama yritys, jonka historia ulottuu 1800-luvun puoliväliin, jolloin tila hankittiin perheen omistukseen. Nykyään kuudes sukupolvi, Chloe Dimitriadis, johtaa tilaa. Biolea on ollut luomusertifioitu yli 20 vuoden ajan ja noudattaa tiukkoja kestävän kehityksen periaatteita. Tila on sertifioitu BioHellasin toimesta vuodesta 1993 lähtien ja täyttää ISO 22000 -elintarviketurvallisuusstandardit.

Valmistusprosessi on täysin perinteinen. Käytetään kivijauhinta ja painepuristusta sen sijaan, että käytettäisiin moderneja teräsvalsseja tai sentrifugointia. Tämä hidas ja työläs menetelmä tuottaa öljyä, jolla on poikkeuksellisen korkea polyfenolipitoisuus. Tuoreimpien laboratoriotestien mukaan (2024-2025 sadon analyysit) Biolean polyfenolipitoisuus on 1346 mg/kg, mikä on jopa seitsemän kertaa korkeampi kuin keskimääräisessä oliiviöljyssä. 20 grammaa Biolea-öljyä sisältää 26,92 mg hydroksityrosolia, tyrosolia ja niiden johdannaisia.

Biolea täyttää EU-asetuksen 432/2012 vaatimukset Health Claim -merkinnälle. Tämä tarkoittaa, että öljy sisältää vähintään 5 mg hydroksityrosolia ja sen johdannaisia 20 grammassa öljyä, ja päivittäinen 20 g:n kulutus suojaa veren lipidejä hapettumisstressiltä. Öljyn happamuus on erittäin alhainen, vain 0,35%, mikä on huomattavasti alle 0,8% lakisääteisen rajan.

Kestävät viljelymenetelmät:

Kuiva viljely ilman kastelua – säästää saaren rajoitettua makeaa vettä ja välttää muovisten kastelujärjestelmien käyttöä. Ei kyntöä tai raskaita koneita – vähentää maaperän eroosiota, joka on kasvava ongelma Kreetalla. Luomuviljely ilman kemiallisia lannoitteita tai torjunta-aineita – sertifioitu yli 20 vuoden ajan. Energia- ja vedenkulutuksen minimointi – tuotannon sivutuotteet kierrätetään tai käytetään uudelleen.

Maun profiili:

Biolea on sopivan tasapainoinen oliiviöljy, jolle on ominaista mieto ja makea maku, joka korostaa ruokien makuja koskaan peittämättä niitä. Öljyllä on ainutlaatuinen hedelmäisyys, tomaatin, pähkinöiden ja villiyrttien vivahduksia sekä miellyttävä mausteinen jälkimaku. Kirkas vihreä väri kultaisilla heijasteilla. Tuoksu on raikasta oliivia ja välimerellisiä yrttejä.

Käyttövinkit:

Täydellinen viimeistelyöljy salaateille, keitoille, pastaruokille ja paahdetulle leivälle. Sopii kohtuullisen lämpötilan kypsennykseen, mutta vältetään korkeita lämpötiloja, jotka hajottavat herkät maut ja polyfenolipitoisuuden. Käytä marinointiin lihan, kalan tai kasvisten kanssa. Dippaa leipää suoraan öljyyn klassisen kreikkalaisen tavan mukaan. Viimeistele grillatut vihannekset tai liha öljyllä ennen tarjoilua.

Tuottaja:

Biolea on kreetalainen perheomisteinen luomuoliiviöljytila, joka sijaitsee Astrikasin kylässä Luoteis-Kreetalla. Yrityksen perusti vuonna 1997 George Dimitriadis yhdessä vaimonsa Christinen kanssa. Nykyään heidän tyttärensä Chloe Dimitriadis johtaa tilaa, edustaen kuudetta sukupolvea. Biolea on saanut lukuisia kansainvälisiä palkintoja ja tunnustuksia laadukkaista tuotteistaan. Tila tarjoaa myös vierailijoille kierroksia ja maisteluja huhtikuun ja lokakuun välisenä aikana, jolloin vierailijat voivat nähdä perinteisen kivimyllyn ja oppia koko oliiviöljyn tuotantoprosessista.