För 4 personer
sås
5 matskedar mild olivolja, t.ex. Alziar Blue Prestige-olja
2 teskedar balsamvinäger
½ tesked socker
4 teskedar Delin lökpesto
2 teskedar kapris i salt
Blanda vinäger, socker, olja och lökpeston väl. Sila kaprisen,
Skär i små bitar och tillsätt i såsen.
sallad
200 g Morells Fregula sarda pasta
150-200 g torkad korv, t.ex. Roiniten-vildsvin, tärnad
100 g spenatblad, skurna i skivor
100 g mörka druvor, halverade
100 g cantaloupemelon, skuren i små tärningar
10 cornichon små gurkor i skivor
½ silverlök, mycket tunt skivad
15-20 soltorkade delikatesstomater körsbärstomater
5 rädisor, mycket tunt skivade, till garnering
Koka 200 g pasta med fregula sarda i rikligt med saltat vatten.
Häll av vattnet och skölj omedelbart med kallt vatten och låt svalna.
Blanda den hackade spenaten och druvhalvorna i en skål,
melontärningar, torkade korvbitar, lökskivor, pasta
och hälften av de små gurkskivorna, soltorkade tomater
och sås.
Lägg blandningen på ett serveringsfat och garnera med resterande gurkor.
med soltorkade tomater och rädisor. Precis innan servering
Tillsätt resten av dressingen till salladen och njut!
foton och text Laura Valvanne DeliDeli Oy
rätter Nya och gamla Hagnäs saluhall